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Chroniques d’Époque
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Le pain festis et le pain de cheval : l’alimentation en temps de partition

Quand le blé manquait à Paris, les boulangers cuisaient le pain festis de mauvaise farine pour les pauvres, tandis que les paysans normands en étaient réduits à manger le pain d’avoine réservé aux bêtes.

Lecture
5 min
Épisode
Une France coupée en trois
Format
Note courte
Miniature du premier épisode de Jeanne d’Arc, consacré à la France coupée en trois
Miniature de l’épisode consacrée à la France avant 1429.

En 1419, la guerre et le blocus des routes menant à Paris provoquent une envolée des prix céréaliers. Le prévôt de Paris intervient pour taxer le setier de blé et impose aux corporations de boulangers la fabrication de deux catégories de pain : le pain bourgeois, à base de froment pour les nantis, et le pain festis, lourd et aigre, pour le peuple.

Dans les campagnes normandes occupées, les réquisitions de blé par les garnisons anglaises privent les tenanciers de leur récolte de froment. Les familles paysannes se rabattent sur le pain d’avoine, traditionnellement réservé à la nourriture des chevaux d’attelage et des montures de guerre.

Cette dégradation du régime alimentaire quotidien témoigne de la rupture complète des circuits marchands médiévaux : le paysan ne produit plus pour vendre au marché urbain, mais pour payer sa protection immédiate.

Les liens derrière cette note

Ces pages ont servi à vérifier et approfondir ce point. Elles sont choisies pour leur apport direct, pas pour donner l’illusion d’une bibliographie exhaustive.

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